El Salvador San Joaquin Natural 800g – Grain – LaGrange

El Salvador – Miel du Volcan

Attendez-vous à déguster un café de spécialité de haute voltige ! Produit par un meilleur ouvrier de France, il ne pouvait pas en être autrement. 

Vincent Ballot, a torréfié ce café et en a fait ressortir tout le potentiel.

Commencez, dès l’extraction terminée, à vous focaliser sur les fragrances appétissantes qu’il dégage. Sucre brun et amandes grillées plus précisément.

En expresso, il détient un goût singulier qui lui a valu d’obtenir la note de 85/100 auprès des amateurs de cafés de la Specialty Coffee Association. Les notes de cerises mûres et de cranberry sont présentes en bouche, à tel point qu’on a la sensation de les avoir tout juste cueillies près du Volcan.

Une production au cœur de la chaîne volcanique

Ce café en grain porte l’appellation Miel du Volcan, comme un clin d’œil à la chaîne volcanique d’Apaneca- Ilamatepec de la région d’Ahuachapan où il est cultivé. 

Au sein des plantations de Nazareth et San Isidro situées sur les flancs du volcan, des variétés d’arabica voient le jour à 1450 à 1770 m d’altitude. Néanmoins, devant la beauté de ce lieu où les fumeroles et les geysers s’éveillent, le maître mot est humilité.

Ce café est la symbiose entre le travail de plusieurs hommes, Andréas Giron le producteur et Thomas son collaborateur ainsi que des hommes et des femmes de la plantation. Ils ont su concilier résilience, passion et cette humilité indispensable. Méthode : Honey.

Cafés en grain LaGrange 

LaGrange  est une petite brûlerie artisanale à Marnay en Haute-Saône. Passionné par son métier, son gérant, Vincent Ballot est devenu le Premier « Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur » grâce à son Blend « Le 5 », un assemble de 4 grands crus du Pérou, d’Honduras, d’Éthiopie et d’Indonésie. Découvrez les cafés en grains et moulus LaGrange .